Bienvenue à la Source
Le Chef et son équipe vous accueillent à la Source dans une ambiance conviviale et décontractée.
Les cartes des cocktails et des vins vous tenteront avant de pouvoir découvrir une carte courte changeant au gré des saisons.
Le tout concocté avec des produits frais que nous offre la région.
La Carte
Pour commencer
Le Terroir
La Marée
Les Fromages
Les Desserts
Menu enfant 15€
jusqu’à 10 ans
Plats
Poisson ou Viande du moment
Légumes de saison « et/ou » pommes de terre
Desserts
Moëlleux au chocolat Ou Deux boules de glaces ou sorbet maison
Menu du midi
Entrée/Plat/Dessert 25€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 20€
Entrées
Marinière de Moules
Poireaux confits, chorizo
Ou
Poitrine de Porc confite, Andouille
Mousseline de céleri
Ou
Langoustines de Concarneau (180g)
Arrivées vivantes
Mayonnaise maison
Supplément de 6€
Plats
Filet de Rouget Grondin
Brocoli, pomme gaufrette
Marinière ail des ours
Ou
Paleron de Bœuf braisé
Mousseline butternut, champignons
Jus de bœuf réduit
Ou
Noix de St-Jacques à la plancha
Risotto de petit épeautre
Carottes glacées, épinard
Bouillon au curry polynésien
Supplément 4€
Desserts
Moelleux au chocolat noir
Crème anglaise, sablé chocolat
Ou
Pomme rôtie à la cannelle
Crème légère vanille, crumble
Ou
Assortiment de fromages de « Chez Véro »
Supplément de 3€
Menu du soir
Entrée/Plat/Dessert 36€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 31€
Entrées
Maki de tartare de Bœuf au paprika
Betterave, sésame, sauce tériyaki
Ou
Brandade légèrement fumée
Fougasse au thym, citron confit, mâche
Plats
Pavé de Lieu Jaune
Risotto de petit épeautre
Carottes glacées, épinard
Bouillon au curry polynésien
Ou
Echine de Porc Breton, cuite basse température
Mousseline de Céleri
Sarrasin, citron jaune, lait Ribot
Jus réduit
Desserts
Moelleux au chocolat noir 70%
Poire conférence pochée au Timut
Gros Lait de la ferme de Suscinio, Sorbet Poire
Ou
Fraise Gariguette « Délices de Saint Goustan »
Crème légère vanille tonka
Sablé breton, sorbet fraise
Nos Partenaires
Maison Kervadec
Sogymar
Véro fromages
Guénahel Morice Artisan Boulanger
Cidrerie Le Gorvello
Le Jardin De Betty
Ferme de Pont Sal
Invitez vos proches à La Source
Horaires d’ouverture
Lundi – Mardi – Jeudi – Vendredi – Samedi
12h – 13h45
19h30 – 21h15
Mardi Soir – Mercredi – Dimanche
Fermé
Contactez-nous
36 Rue Thiers 56000 Vannes
lasource.vannes@gmail.com
02 97 53 99 36