Bienvenue à la Source

Le Chef et son équipe vous accueillent à la Source dans une ambiance conviviale et décontractée.

Les cartes des cocktails et des vins vous tenteront avant de pouvoir découvrir une carte courte changeant au gré des saisons.
Le tout concocté avec des produits frais, et de saison que nous offre la région.

Maître Restaurateur

Collège Culinaire de France

Le Tour des Terroirs

 

Invitez vos proches à La Source

*Hors Samedi, menus de fêtes et jours fériés

Nos Partenaires

Maison Kervadec, Auray

Ferme du Luguen, Val d’Anast

Gaec des 2 Villages, Bio, Muzillac

Sogymar, Concarneau

Poissonerie Guillaume, Halles de Vannes

Véro fromages, Halles de Vannes

Guénahel Morice Artisan Boulanger Madelaine Vannes

Tête de Meule, Vannes

Cidrerie Le Gorvello

Le Jardin De Betty, Bio, Baden

Ferme de Pont Sal, Plougoumelen

Gaec de Borec, Bio, Ambon

Les Délices de St-Goustan, St-Goustan

 

La Carte

Pour commencer

A Suivre

   
   

 
    

 
   

Les Fromages

Les Desserts

 

Menu enfant 15€

 jusqu’à 10 ans

 

Plats

Poisson ou Viande du moment

Légumes de saison « et/ou » pommes de terre

 

Desserts

 Moëlleux au chocolat Ou Deux boules de glaces ou sorbet maison

 

Menu du midi

Entrée/Plat/Dessert 27€  

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 22€

 

   Entrées 

Bonite mi-cuit

Choux-fleurs, pomme, blé noir

Ou

Velouté de potimarron

Crémeux chèvre kari gosse, noix

Ou

Foie Gras de Canard de la ferme du Luguen

Confit de figue, noix, miel

Supplément de 6€

 

 

  Plats 

 

Darne d’émissole rôtie

Pois chiche, fenouil

Marinière curcuma

Ou

Epaule de Veau, cuit basse température, puis snackée

Panais, embeurrée de choux rouge, confit d’oignons

Jus réduit

Ou

Rognon de Veau poêlé déglacé au Porto

Pomme purée

Jus Porto Foie Gras

Supplément de 3€

 

 

 

   Desserts

 

Moelleux au chocolat noir

Crème anglaise, sablé chocolat

Ou

Millefeuille ananas

Crème légère vanille citron vert

Ou

Assortiment de fromages de « Chez Véro »

Supplément de 3€

 

 

 

 

 

 

Menu du soir

Entrée/Plat/Dessert 36€ 

 

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 31€

 

Entrées

 

Œuf Parfait en meurette

Champignons, andouille de Guéméné

Ou

Bonite mi-cuite

Choux-fleurs, pomme, blé noir

 

Plats 

Pavé de Merlu rôti

Panais, cresson, noisette

Marinière de coquillages

Ou

Epaule de Porc breton confite pendant 7h

Mousseline Patate douce, navets, pak choï

Jus réduit moutarde à l’ancienne miel

Ou

Rognon de Veau poêlé déglacé au Porto

Pomme purée

Sauce Porto Foie Gras

 

Desserts

 

Tarte cacahuète chocolat lait

Crème légère vanille,

Glace vanille, cacahuètes caramélisées

Ou

Nage de Clémentine

Crémeux citron chocolat blanc

Sablé breton, sorbet fromage blanc

 

 

Horaires d’ouverture

Lundi – Mardi – Jeudi – Vendredi – Samedi
12h – 13h45
19h30 – 21h15

Mardi Soir – Mercredi – Dimanche
Fermé

Contactez-nous

36 Rue Thiers 56000 Vannes

lasource.vannes@gmail.com

02 97 53 99 36