Bienvenue à la Source
Vincent LE GALL, Maître Restaurateur et membre du Collège Culinaire de France, s’engage quotidiennement auprès des producterus locaux, sur le marché de Vannes, afin de vous proposer une carte courte réalisée exclusivement avec des produits frais et de saisons achetés à prix justes.
L’équipe en salle saura vous conseiller pour sélectionner parmi une large sélection de vins et boissons, un accord optimal.
Menu La Source
Menu servi le midi et le soir
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 34€
Entrée/Plat/Dessert à 39€
Pour commencer
A Suivre
Les Douceurs
Soufflé Grand-Marnier (+5€) sorbet orange
13 min de cuisson
Menu enfant 15€
jusqu’à 10 ans
Plats
Poisson ou Viande du moment
Légumes de saison « et/ou » purée de pommes de terre
Desserts
Moëlleux au chocolat Ou Deux boules de glaces ou sorbet maison
Menu Retour du Marché
Uniquement le midi
Entrée/Plat/Dessert 27€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 23€
Entrées
Tataki de Bonite
Betterave, grenade
Foie Gras de Canard de la ferme du Luguen (+5€)
Caramel framboise
Plats
Mulet Noir de petit bâteau rôti
Panais, pomme fruit, chorizo
Beurre blanc
Boudin Noir de Muzillac
Pomme purée
Rognon de Veau déglacé au Porto (+3€)
Pomme purée, Jus Porto Foie Gras
Desserts
Moelleux au chocolat noir
Crème anglaise, sablé chocolat
Fraises
Faisselle citron vert, crumble, sorbet fraise
Assortiment de 3 fromages de « Chez Véro » (+3€)
Invitez vos proches à La Source
Nos Partenaires
Maison Kervadec, Auray
Ferme du Luguen, Val d’Anast
Gaec des 2 Villages, Bio, Muzillac
Sogymar, Concarneau
Poissonerie Guillaume, Halles de Vannes
Véro fromages, Halles de Vannes
Guénahel Morice Artisan Boulanger Madelaine Vannes
Tête de Meule, Vannes
Cidrerie Le Gorvello
Le Jardin De Betty, Bio, Baden
Ferme de Pont Sal, Plougoumelen
Gaec de Borec, Bio, Ambon
Les Délices de St-Goustan, St-Goustan