Bienvenue à la Source
Le Chef et son équipe vous accueillent à la Source dans une ambiance conviviale et décontractée.
Les cartes des cocktails et des vins vous tenteront avant de pouvoir découvrir une carte courte changeant au gré des saisons.
Le tout concocté avec des produits frais, et de saison que nous offre la région.
Maître Restaurateur
Collège Culinaire de France
Le Tour des Terroirs
Invitez vos proches à La Source
Nos Partenaires
Maison Kervadec, Auray
Ferme du Luguen, Val d’Anast
Gaec des 2 Villages, Bio, Muzillac
Sogymar, Concarneau
Poissonerie Guillaume, Halles de Vannes
Véro fromages, Halles de Vannes
Guénahel Morice Artisan Boulanger Madelaine Vannes
Tête de Meule, Vannes
Cidrerie Le Gorvello
Le Jardin De Betty, Bio, Baden
Ferme de Pont Sal, Plougoumelen
Gaec de Borec, Bio, Ambon
Les Délices de St-Goustan, St-Goustan
La Carte
Pour commencer
A Suivre
Les Fromages
Les Desserts
Menu enfant 15€
jusqu’à 10 ans
Plats
Poisson ou Viande du moment
Légumes de saison « et/ou » pommes de terre
Desserts
Moëlleux au chocolat Ou Deux boules de glaces ou sorbet maison
Menu du midi
Entrée/Plat/Dessert 27€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 22€
Entrées
Bonite mi-cuit
Choux-fleurs, pomme, blé noir
Ou
Velouté de potimarron
Crémeux chèvre kari gosse, noix
Ou
Foie Gras de Canard de la ferme du Luguen
Confit de figue, noix, miel
Supplément de 6€
Plats
Darne d’émissole rôtie
Pois chiche, fenouil
Marinière curcuma
Ou
Epaule de Veau, cuit basse température, puis snackée
Panais, embeurrée de choux rouge, confit d’oignons
Jus réduit
Ou
Rognon de Veau poêlé déglacé au Porto
Pomme purée
Jus Porto Foie Gras
Supplément de 3€
Desserts
Moelleux au chocolat noir
Crème anglaise, sablé chocolat
Ou
Millefeuille ananas
Crème légère vanille citron vert
Ou
Assortiment de fromages de « Chez Véro »
Supplément de 3€
Menu du soir
Entrée/Plat/Dessert 36€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 31€
Entrées
Œuf Parfait en meurette
Champignons, andouille de Guéméné
Ou
Bonite mi-cuite
Choux-fleurs, pomme, blé noir
Plats
Pavé de Merlu rôti
Panais, cresson, noisette
Marinière de coquillages
Ou
Epaule de Porc breton confite pendant 7h
Mousseline Patate douce, navets, pak choï
Jus réduit moutarde à l’ancienne miel
Ou
Rognon de Veau poêlé déglacé au Porto
Pomme purée
Sauce Porto Foie Gras
Desserts
Tarte cacahuète chocolat lait
Crème légère vanille,
Glace vanille, cacahuètes caramélisées
Ou
Nage de Clémentine
Crémeux citron chocolat blanc
Sablé breton, sorbet fromage blanc