Bienvenue à la Source

Vincent LE GALL, Maître Restaurateur et membre du Collège Culinaire de France, s’engage quotidiennement auprès des producterus locaux, sur le marché de Vannes, afin de vous proposer une carte courte réalisée exclusivement avec des produits frais et de saisons achetés à prix justes.

L’équipe en salle saura vous conseiller pour sélectionner parmi une large sélection de vins et boissons, un accord optimal.

 

Menu La Source   

Menu servi le midi et le soir

A l’apéro et / ou à partager 

Planche de charcuterie, gundillas 16€

 

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 34€

Entrée/Plat/Dessert à 39€

Pour commencer Burratina Tomate coeur de boeuf marinées, Olives "Taggiasca", Basilic Langoustines Bretonnes, arrivées vivantes (+5€) Mayonnaise maison Foie Gras de Canard de la ferme du Luguen (+5€) Caramel Framboise Les 12 Palourdes farcis au beurre persillé .

A Suivre

   

Pavé de THon Blanc juste snacké  Caviar d'aubergine, tomate cerise confite, crumble d'herbe, Gremolata

 
   

Pavé de Lieu Jaune (+5€)  Petit Pois à la Française, beurre blanc

  

 
   

Pulled-Pork Breton  Artichaut, carottes nouvelles, pommes de terre rissolées, jus réduit

 
   

Pièce de Boeuf  (+5€)   Pomme dauphine, sauce chimichurri

 
   

Rognon de Veau poêlé déglacé au Porto Pomme purée, raisins noir, jus réduit

Les Douceurs

Choux craquelin framboise     Crémeux citron, jus framboise basilic, sorbet framboise

 

Fraises de Saint Goustan, Rubarbe confite    Crème légère vanille, sablé breton, sorbet fraise

Moelleux au chocolat noir    Caramel beurre salé, sablé chocolat, glace vanille

 

 Soufflé Grand-Marnier (+5€)    sorbet orange

13 min de cuisson

Assortiment de 4 fromages de "chez Véro" (+5€)

 

Menu enfant 15€

 jusqu’à 10 ans

 

Plats

Poisson ou Viande du moment

Légumes de saison « et/ou » purée de pommes de terre

 

Desserts

 Moëlleux au chocolat Ou Deux boules de glaces ou sorbet maison

 

Menu Retour du Marché

Uniquement le midi

Entrée/Plat/Dessert 27€  

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 23€

 

  Entrées  

Tataki de Bœuf

Betterave, vinaigrette os à moelle

 

Langoustines bretonnes, arrivées vivantes 180 gr (+5€)

Mayonnaise maison

 

  Plats 

 

Pavé de Merlu rôti

Timbale de légumes de saison

Marinière de coquillages au Vadouvan

 

Langue de Bœuf cuite au court-bouillon puis snackée

Risotto crémeux, tomates cerises

Sauce diable

 

Boudin Noir de Muzillac (+3€)

Pomme purée, raisin noir, jus réduit

 

   Desserts

 

Moelleux au chocolat noir

Crème anglaise, sablé chocolat

 

Pêche verveine, fraise

Crème légère vanille, crumble

 

Assortiment de 3 fromages de « Chez Véro » (+3€)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Invitez vos proches à La Source

Bon Cadeau disponible au Restaurant

N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations

*Hors Samedi, menus de fêtes et jours fériés

Nos Partenaires

Clics

Maison Kervadec, Auray

Ferme du Luguen, Val d’Anast

Gaec des 2 Villages, Bio, Muzillac

Clics

Sogymar, Concarneau

Poissonerie Guillaume, Halles de Vannes

Clics

Véro fromages, Halles de Vannes

Clics

Guénahel Morice Artisan Boulanger Madelaine Vannes

Tête de Meule, Vannes

Clics

Cidrerie Le Gorvello

Clics

Le Jardin De Betty, Bio, Baden

Ferme de Pont Sal, Plougoumelen

Gaec de Borec, Bio, Ambon

Les Délices de St-Goustan, St-Goustan

 

Horaires d’ouverture

Lundi – Mardi – Jeudi – Vendredi – Samedi
12h – 13h45
19h30 – 21h15

Mardi Soir – Mercredi – Dimanche
Fermé

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36 Rue Thiers 56000 Vannes

lasource.vannes@gmail.com

02 97 53 99 36