Bienvenue à la Source

Le Chef et son équipe vous accueillent à la Source dans une ambiance conviviale et décontractée.

Les cartes des cocktails et des vins vous tenteront avant de pouvoir découvrir une carte courte changeant au gré des saisons.
Le tout concocté avec des produits frais que nous offre la région.

La Carte

Pour commencer

Le Terroir 

   

La Marée

   

Les Fromages

Les Desserts

 

Menu enfant 15€

 

Plats

Poisson ou Viande du moment

Légumes de saison « et/ou » pommes de terre grenailles

 

Desserts

 Moëlleux au chocolat Ou Deux boules de glaces ou sorbet maison

 

Menu du midi

Entrée/Plat/Dessert 25€

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 20€

   Entrées

Crémeux de chèvre kari gosse

Betterave, sarrasin

Ou

Moules de cordes de Groix

Poireaux confits, marinière curry polynésien

Ou

Langoustines (180g), arrivées vivantes de Concarneau

Mayonnaise maison

Supplément de 6€

 

  Plats 

 

Pavé de Merlu à la plancha

Blé vert fumé, petits légumes

Bouillon curry vert

Ou

Carré de Porc fermier, cuit basse température

Pomme purée, émulsion champignons

Ou

Pavé de Cabillaud de nos côtes

Risotto crémeux, petits légumes

Bouillon Vadouvan

Supplément de 3€

 

   Desserts

 

Fraises Mariguette

Compoté de pêche, faisselle citron vert, brioche

Ou

Moelleux au chocolat noir

Crème anglaise, sablé chocolat

Ou

Assortiment de fromages de Chez Véro

Supplément de 3€

 

 

Menu du soir

Entrée/Plat/Dessert 36€

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 31€

 

Entrées

Epaule d’Agneau braisée croustillante

Tomate marinée, jus réduit au cumin

Ou

Filet de Sardines marinés

Pomme de terre fumé, caviar d’aubergine, sauce anchois

 

Plats

Pavé de Cabillaud de nos côtes

Risotto crémeux, petits légumes

Bouillon au Vadouvan

Ou

Echine de Porc Breton

Cuite basse température, Polenta croustillante à l’olive de Kalamata

Compotée de tomate, jus réduit à la sauge

 

Desserts

Comme un opéra

Namelaka café, sablé chocolat

Crémeux chocolat, sablé café, glace vanille

Ou

Madeleine citron

Crémeux citron chocolat blanc

Fraise de chez Damien Rio

Sorbet citron et fraise

Nos Partenaires

Maison Kervadec & SVRO

Sogymar

Véro fromages

Guénahel Morice Artisan Boulanger 

Cidrerie Le Gorvello

Le Jardin De Betty

Ferme de Pont Sal

Invitez vos proches à diner à La Source

*Hors Samedi, menus de fêtes et jours fériés

Horaires d’ouverture

Lundi – Mardi – Jeudi – Vendredi – Samedi
12h – 13h45
19h30 – 21h15

Mardi Soir – Mercredi – Dimanche
Fermé

Contactez-nous

36 Rue Thiers 56000 Vannes

lasource.vannes@gmail.com

02 97 53 99 36