Bienvenue à la Source

Le Chef et son équipe vous accueillent à la Source dans une ambiance conviviale et décontractée.

Les cartes des cocktails et des vins vous tenteront avant de pouvoir découvrir une carte courte changeant au gré des saisons.
Le tout concocté avec des produits frais que nous offre la région.

La Carte

Pour commencer

   

Le Terroir 

La Marée

   

Les Fromages

Les Desserts

Menu du midi

Entrée/Plat/Dessert 24€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 19€

Entrées

Seiche poêlée au beurre persillé,

Pesto oseille, tuile encre de seiche

Ou

Œuf Parfait, gaspacho concombre menthe,

Betterave, pomme

Ou

Langoustines (200g), arrivées vivantes,

Mayonnaise maison

Supplément de 5€

 

 Plats

Pavé de Merlu,

Mousseline de carottes,

Petits légumes, bouillon à la tonka

Ou

Epaule d’agneau confite,

Pomme duchesse,

Jus réduit

Ou

Pavé de Cabillaud de nos côtes,

Pomme fondante, petits légumes,

Beurre rouge

Supplément de 3€

 

Desserts

Soupe de fraises, faisselle citron vert, crumble

Ou

Moelleux au Chocolat Noir, sablé chocolat, glace vanille

(8 min de cuisson)

Ou

Assortiment de fromages de Chez Véro

Supplément de 3€

 

Menu du soir

Entrée/Plat/Dessert 35€

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 30€

 Entrées

Carpaccio de poulpes,

Tomates Cœur de Bœuf et Noires de Crimée,

Basilic, vinaigrette balsamique

Ou

Maki Queue de Bœuf,

Bouillon basilic thaï citronnelle,

Légumes croquants

 

Plats

 Cabillaud rôti,

Pomme fondante, petits légumes,

Bisque Homard Champagne

 

 Ou

Echine de Cochon « Maison Laborie », cuit basse température,

Pomme purée, sauce Chimichurri 

 

Desserts

 Moelleux au Chocolat noir,

Insert Caramel Beurre salé,

Cacahuète, glace vanille

 Ou 

 Nage de pêche verveine citron,

 Crémeux pêche, rhubarbe confite,

 Pêche crue et sorbet

Nos Partenaires

SVRO

Sogymar

Véro fromages

Guénahel Morice Artisan Boulanger 

Cidrerie Le Gorvello

Le Jardin De Betty

Invitez vos proches à diner à La Source

*Hors Samedi, menus de fêtes et jours fériés

Horaires d’ouverture

Lundi – Mardi – Jeudi – Vendredi – Samedi
12h – 13h45
19h30 – 21h15

Mardi Soir – Mercredi – Dimanche
Fermé

Contactez-nous

36 Rue Thiers 56000 Vannes

lasource.vannes@gmail.com

02 97 53 99 36