Bienvenue à la Source

Le Chef et son équipe vous accueillent à la Source dans une ambiance conviviale et décontractée.

Les cartes des cocktails et des vins vous tenteront avant de pouvoir découvrir une carte courte changeant au gré des saisons.
Le tout concocté avec des produits frais que nous offre la région.

La Carte

Pour commencer     Poulpes, houmous, mangue, vinaigrette grenade 13€ Carpaccio St-jacques, agrumes, radis, vinaigrette miel 13€ Foie Gras de Canard en Ballotine, chutney pomme     16€ Os à moelle rôti, jambon ibérique Cebo del campo, pain céréales 13€

Le Terroir 

   

La Marée

   

Les Fromages

Les Desserts

 

Menu du midi

Entrée/Plat/Dessert 24€

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 19€

 Entrées

Terrine de Cerf, pickles

Ou

Ceviche de cabillaud coco combawa,

Jeunes pousses, radis

Ou

Tagliatelle d’encornets, huitres,

cresson, noisettes

Supplément de 4€

  Plats

Filet de Rouget Grondin à la plancha,

Céleri mousseline et rôti,

Marinière aux épices

Ou

Andouille grillée, pomme purée,

Jus moutarde à l’ancienne

Ou

Noix de St-Jacques à la plancha,

 Mousseline de choux-fleurs, agrumes,

Marinière de coques

Supplément de 4€

 

 

  Desserts

Poire pochée verveine citron, crumble

Ou

Moelleux au chocolat noir, crème anglaise, sablé chocolat

Ou

Assortiment de fromages de Chez Véro

Supplément de 3€

 

Menu du soir

Entrée/Plat/Dessert 35€

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 30€

 

Entrées

Tataki de Bœuf (Cœur de Rumsteak), sésame,

Betterave, vinaigrette asiatique

Ou

Saumon mi-cuit calamansi, guacamole, pamplemousse,

Taboulé de boulgour

Plats

Pavé de Cabillaud, légumes d’automne boulangère,

Marinière de coquillages aux algues

Ou

Épaule d’Agneau braisée,

Écrasé de pomme de terre,

Jus de braisage réduit

 

Desserts

 

Moelleux au chocolat noir, cacahuète caramélisée,

Sablé chocolat, glace vanille

Ou

Sablé breton, pomme rôtie caramel beurre salé,

Sorbet pomme

 

 

 

Nos Partenaires

SVRO

Sogymar

Véro fromages

Guénahel Morice Artisan Boulanger 

Cidrerie Le Gorvello

Le Jardin De Betty

Invitez vos proches à diner à La Source

*Hors Samedi, menus de fêtes et jours fériés

Horaires d’ouverture

Lundi – Mardi – Jeudi – Vendredi – Samedi
12h – 13h45
19h30 – 21h15

Mardi Soir – Mercredi – Dimanche
Fermé

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36 Rue Thiers 56000 Vannes

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