Bienvenue à la Source
Le Chef et son équipe vous accueillent à la Source dans une ambiance conviviale et décontractée.
Les cartes des cocktails et des vins vous tenteront avant de pouvoir découvrir une carte courte changeant au gré des saisons.
Le tout concocté avec des produits frais que nous offre la région.
La Carte
Pour commencer
Le Terroir
La Marée
Les Fromages
Les Desserts
Menu du midi
Entrée/Plat/Dessert 24€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 19€
Entrées
Boudin Noir « Maison Laborie »,
Salade choux rouge coing
Ou
Ceviche de Cabillaud, coco citron vert,
Aneth
Ou
Poulpes, mangue, houmous, vinaigrette grenade
Supplément de 4€
Plats
Filet de Julienne rôtie,
Petits légumes de saison,
Beurre blanc
Ou
Foie de Veau poêlé,
Pomme purée, sauce Chimichurri
Ou
Noix de St-Jacques à la plancha,
Pont-Neuf de Polenta, mousseline de carottes,
Bouillon iodé Curcuma
Supplément de 4€
Desserts
Sablé breton, crémeux vanille, agrumes
Ou
Moelleux au chocolat noir, crème anglaise, sablé chocolat
Ou
Assortiment de fromages de Chez Véro
Supplément de 3€
Menu du soir
,Entrée/Plat/Dessert 35€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 30€
Entrées
Epaule d’Agneau croustillante, houmous lentilles corail coco,
Jus d’agneau au citron confit
Ou
Poireaux confit au thym, Anchois,
Aïoli, couteaux, coques
Plats
Lieu Jaune de Ligne rôti,
Pont Neuf de Polenta, mousseline carotte,
Bouillon iodé curcuma
Ou
Carré de Veau, cuit basse température,
Panais en mousseline et chips, café râpé,
Jus de Veau
Desserts
Crémeux chocolat, sablé noisette,
Mousse tiramisu
Ou
Poire rôtie, compote poire vanille,
Biscuit dacquoise, sorbet poire
Menu Saint Valentin 2023
65 € / personne
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert, mignardises
Araignée de mer, céleri, mangue, estragon, glace corail
Ou
Foie Gras en ballotine, gelée porto, betterave, pistache
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Saint-Pierre rôti, caviar séché « Maison Kaviari », Butternut, ail noir
beurre nantais au citron confit
Ou
Filet de Bœuf poêlé, os à moelle en vinaigrette,
pressé de pomme de terre, carottes, jus de bœuf réduit
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(Fromages supplément de 9€)
Assortiment de fromages de chez « Véro »
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Paris Brest crémeux Chocolat, passion
Ou
Pomme d’Amour
Nos Partenaires
SVRO
Sogymar
Véro fromages
Guénahel Morice Artisan Boulanger
Cidrerie Le Gorvello
Le Jardin De Betty
Invitez vos proches à diner à La Source
Horaires d’ouverture
Lundi – Mardi – Jeudi – Vendredi – Samedi
12h – 13h45
19h30 – 21h15
Mardi Soir – Mercredi – Dimanche
Fermé
Contactez-nous
36 Rue Thiers 56000 Vannes
lasource.vannes@gmail.com
02 97 53 99 36