Bienvenue à la Source

Le Chef et son équipe vous accueillent à la Source dans une ambiance conviviale et décontractée.

Les cartes des cocktails et des vins vous tenteront avant de pouvoir découvrir une carte courte changeant au gré des saisons.
Le tout concocté avec des produits frais, et de saison que nous offre la région.

Maître Restaurateur

Collège Culinaire de France

Le Tour des Terroirs

 

Invitez vos proches à La Source

*Hors Samedi, menus de fêtes et jours fériés

Nos Partenaires

Maison Kervadec, Auray

Ferme du Luguen, Val d’Anast

Gaec des 2 Villages, Bio, Muzillac

Sogymar, Concarneau

Poissonerie Guillaume, Halles de Vannes

Véro fromages, Halles de Vannes

Guénahel Morice Artisan Boulanger Madelaine Vannes

Tête de Meule, Vannes

Cidrerie Le Gorvello

Le Jardin De Betty, Bio, Baden

Ferme de Pont Sal, Plougoumelen

Gaec de Borec, Bio, Ambon

Les Délices de St-Goustan, St-Goustan

 

La Carte

Pour commencer

La Marée

   
    

Le Terroir  

   

 
   

Les Fromages

Les Desserts

 

Menu enfant 15€

 jusqu’à 10 ans

 

Plats

Poisson ou Viande du moment

Légumes de saison « et/ou » pommes de terre

 

Desserts

 Moëlleux au chocolat Ou Deux boules de glaces ou sorbet maison

 

Menu du midi

Entrée/Plat/Dessert 25€  

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 20€

 

   Entrées 

Bulots

Mayonnaise curry, pomme de terre aux algues

Jeunes pousses

Ou

Œuf mimosa

Choux-fleurs en pickles et mousseline, croutons

Ou

Langoustines 180g de Concarneau

Arrivées vivantes

Mayonnaise maison

Supplément de 6€

 

  Plats 

Rouget Grondin à la plancha

Risotto petit épeautre, petits légumes

Bouillon Vadouvan

Ou

Langue de Bœuf au court bouillon puis snackée

Caviar d’aubergine, légumes rôtis, pommes nouvelles

Sauce porto

Ou

Filet de Merlan de ligne

Carotte glacée, pomme gaufrette

Crémeux et croustillant de sarrasin

Sauce vierge concombre estragon

Supplément 3€

 

   Desserts

Moelleux au chocolat noir

Crème anglaise, sablé chocolat

Ou

Fraise Cirafine

Faisselle citron vert, sablé breton

Ou

Assortiment de fromages de « Chez Véro »

Supplément de 3€

 

Menu du soir

Entrée/Plat/Dessert 36€

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 31€

 

Entrées

Jambon persillé

Confit d’oignons balsamique, tuile de pains

Jeunes pousses

Ou

Poulpe

Mousseline de Céleri aux épices Cajun

Pomme, vinaigrette cidre

 

Plats

Filet de Merlan de ligne

Carotte glacée, pomme gaufrette

Crémeux et croustillant de sarrasin

Sauce vierge concombre estragon

Ou

Sous Noix de Veau enveloppée de Speck

cuite basse température

Courgette rôtie et mousseline, Pomme Anna

Jus réduit à la sauge

 

Desserts

Chou craquelin

Namelaka chocolat lait, caramel

Cacahuète, glace vanille

Ou

Fraise « Délices de Saint Goustan »

Crème légère vanille, menthe

Meringue, sorbet fraise

 

Horaires d’ouverture

Lundi – Mardi – Jeudi – Vendredi – Samedi
12h – 13h45
19h30 – 21h15

Mardi Soir – Mercredi – Dimanche
Fermé

Contactez-nous

36 Rue Thiers 56000 Vannes

lasource.vannes@gmail.com

02 97 53 99 36