Bienvenue à la Source
Le Chef et son équipe vous accueillent à la Source dans une ambiance conviviale et décontractée.
Les cartes des cocktails et des vins vous tenteront avant de pouvoir découvrir une carte courte changeant au gré des saisons.
Le tout concocté avec des produits frais, et de saison que nous offre la région.
Maître Restaurateur
Collège Culinaire de France
Le Tour des Terroirs
Invitez vos proches à La Source
Nos Partenaires
Maison Kervadec, Auray
Ferme du Luguen, Val d’Anast
Gaec des 2 Villages, Bio, Muzillac
Sogymar, Concarneau
Poissonerie Guillaume, Halles de Vannes
Véro fromages, Halles de Vannes
Guénahel Morice Artisan Boulanger Madelaine Vannes
Tête de Meule, Vannes
Cidrerie Le Gorvello
Le Jardin De Betty, Bio, Baden
Ferme de Pont Sal, Plougoumelen
Gaec de Borec, Bio, Ambon
Les Délices de St-Goustan, St-Goustan
La Carte
Pour commencer
A Suivre
Les Fromages
Les Desserts
Menu enfant 15€
jusqu’à 10 ans
Plats
Poisson ou Viande du moment
Légumes de saison « et/ou » pommes de terre
Desserts
Moëlleux au chocolat Ou Deux boules de glaces ou sorbet maison
Menu du midi
Entrée/Plat/Dessert 25€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 20€
Entrées
Aile de Raie Mayo
Pois chiche, concombre, estragon
Ou
Œuf Parfait, Sicilianella
Carottes, émulsion champignons
Ou
Foie Gras de Canard de la ferme du Luguen
Caramel Cassis
Supplément de 6€
Plats
Pavé de Bonite à la plancha
Sarrasin, pomme fruit, oignons nouveaux
Bouillon au Vadouvan
Ou
Hampe de Bœuf poêlée
Patate douce, pak choï, brocoli
Jus réduit
Ou
Rognon de Veau poêlé déglacé au Porto
Pomme purée
Supplément de 3€
Desserts
Moelleux au chocolat noir
Crème anglaise, sablé chocolat
Ou
Fraise Cirafine
Crème légère vanille, crumble
Ou
Assortiment de fromages de « Chez Véro »
Supplément de 3€
Menu du soir
Entrée/Plat/Dessert 36€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 31€
Entrées
Tataki de Boeuf à l’asiatique
Mousseline carotte, cacahuète
Ou
Sardines frites pané à l’amarante soufflée
Salade de lentilles vertes
Mayonnaise tomate
Plats
Pavé de Cabillaud rôti
Pomme Anna aux beurres d’algues, betterave
Marinière de coquillages
Ou
Epaule de Veau confite pendant 7h
Fregola Sarda, caviar d’aubergine, tomate confite
Jus de veau aux épices Cajun
Ou
Rognon de Veau poêlé déglacé au Porto
Pomme purée
Desserts
Choux craquelin
Crémeux chocolat 70%, chantilly mascarpone vanille
Glace vanille, amandes caramélisées
Ou
Fraise « Délices de Saint Goustan »
Coulis rhubarbe fleur de sureau, faisselle citron vert
Sablé breton
Horaires d’ouverture
Lundi – Mardi – Jeudi – Vendredi – Samedi
12h – 13h45
19h30 – 21h15
Mardi Soir – Mercredi – Dimanche
Fermé
Contactez-nous
36 Rue Thiers 56000 Vannes
lasource.vannes@gmail.com
02 97 53 99 36