Bienvenue à la Source
Le Chef et son équipe vous accueillent à la Source dans une ambiance conviviale et décontractée.
Les cartes des cocktails et des vins vous tenteront avant de pouvoir découvrir une carte courte changeant au gré des saisons.
Le tout concocté avec des produits frais que nous offre la région.

La Carte
Pour commencer
Le Terroir
La Marée
Les Fromages
Les Desserts
Menu du midi
Entrée/Plat/Dessert 24€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 19€
Entrées
Pavé d’Eglefin mi-cuit
Gaspacho de tomate, pastèque
Ou
Crémeux de chèvre sarriette
Betterave
Ou
Langoustines de Concarneau, (200g) arrivées vivantes
Mayonnaise maison
Supplément de 6€
Plats
Aile de Raie poêlé
Petits légumes de saison
Emulsion wakamé
Ou
Pavé de Rumsteack de Bœuf poêlé
Pomme grenaille, sauce béarnaise
Ou
Pavé de Cabillaud de nos côtes
Caviar d’aubergine, courgettes rôties
Bouillon citron confit romarin
Supplément de 3€
Desserts
Citron en crémeux et sorbet
Sablé breton
Ou
Moelleux au chocolat noir
sablé chocolat, crème anglaise
Ou
Assortiment de fromages de Chez Véro
Supplément de 3€
Menu du soir
Entrée/Plat/Dessert 35€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 30€
Entrées
Pulled Pork (Cochon Bio Ferme Des 2 villages Muzillac)
Patate Douce, pain Maïs,
Fromage blanc aux herbes
Ou
Thonine mi-cuit
Taboulé de boulghour, condiment navet orange,
Vinaigrette lait coco curcuma
Plats
Pavé de Cabillaud de nos côtes rôti
Pois chiche, coulis roquette,
Sauce vierge mangue
Ou
Sous-Noix de Veau, cuit basse température
Mousseline betterave, choux rouge,
Jus de veau au porto
Desserts
Cookie chocolat cacahuète
Crémeux chocolat 70%, glace vanille
Ou
Choux craquelin
Fraises de Plougastel, chantilly vanille,
Rhubarbe confite, sorbet fraise
Nos Partenaires
SVRO
Sogymar
Véro fromages
Guénahel Morice Artisan Boulanger
Cidrerie Le Gorvello
Le Jardin De Betty
Invitez vos proches à diner à La Source
Horaires d’ouverture
Lundi – Mardi – Jeudi – Vendredi – Samedi
12h – 13h45
19h30 – 21h15
Mardi Soir – Mercredi – Dimanche
Fermé
Contactez-nous
36 Rue Thiers 56000 Vannes
lasource.vannes@gmail.com
02 97 53 99 36