Bienvenue à la Source

Le Chef et son équipe vous accueillent à la Source dans une ambiance conviviale et décontractée.

Les cartes des cocktails et des vins vous tenteront avant de pouvoir découvrir une carte courte changeant au gré des saisons.
Le tout concocté avec des produits frais que nous offre la région.

La Carte

Pour commencer

Le Terroir 

La Marée

Les Fromages

Les Desserts

 

Menu du midi


Entrée/Plat/Dessert 23€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 19€

Entrées

 

Accras de Cabillaud, choux fleur,

Marinière pomme estragon

Ou

Cannelloni de queue de Bœuf gratiné parmesan,

Emulsion de champignon

Ou

Terrine de Foie Gras de Canard,

Caramel Passion

supplément de 4€

 

Plats

 

Pavé de Merlu, mousseline panais,

Marron, ravigote bergamote noisette

Ou

Poitrine de Veau roulé, cuit basse température,

Pomme dauphine, jus réduit

Ou

Noix de St-Jacques à la plancha,

Fondue de poireaux, céleri rôti,

Epinards, sauce au chardonnay

supplément de 4€

Desserts

 

Sablé coco, crème tonka, agrumes

Ou

Choux craquelin, crème vanille, cœur coulant caramel

Ou

Moelleux au chocolat noir, crème anglaise,

Sablé chocolat

(8 min de cuisson)

Menu du soir


Entrée/Plat/Dessert 35€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 30€

Entrées

 

Filet de Maquereaux marinés au vin blanc,

Anchoïade

Pommes confites et crues

ou

Boudin Noir « Maison Laborie »

Poire crue et compote

Miel, 5 épices

 

Plats

 

Poisson du marché,

Fondue de poireaux, céleri rôti,

Epinards, sauce chardonnay

ou

Filet de Canette à la plancha,

mousseline de carotte gingembre

Jus de volaille orange cumin

 

 

 

Desserts

 

Charlotte au chocolat, glace vanille pécan

ou

Tarte Tatin, chantilly caramel beurre salé

Nos Partenaires

SVRO

Sogymar

Véro fromages

Guénahel Morice Artisan Boulanger 

Cidrerie Le Gorvello

Le Jardin De Betty

Invitez vos proches à diner à La Source

*Hors Samedi, menus de fêtes et jours fériés

Horaires d’ouverture

Lundi – Mardi – Jeudi – Vendredi – Samedi
12h – 13h45
19h30 – 21h15

Mardi Soir – Mercredi – Dimanche
Fermé

Contactez-nous

36 Rue Thiers 56000 Vannes

lasource.vannes@gmail.com

02 97 53 99 36