Bienvenue à la Source
Le Chef et son équipe vous accueillent à la Source dans une ambiance conviviale et décontractée.
Les cartes des cocktails et des vins vous tenteront avant de pouvoir découvrir une carte courte changeant au gré des saisons.
Le tout concocté avec des produits frais que nous offre la région.
La Carte
Pour commencer
Le Terroir
La Marée
Les Fromages
Les Desserts
Menu du midi
Entrée/Plat/Dessert 23€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 19€
Entrées
Accras de Cabillaud, choux fleur,
Marinière pomme estragon
Ou
Cannelloni de queue de Bœuf gratiné parmesan,
Emulsion de champignon
Ou
Terrine de Foie Gras de Canard,
Caramel Passion
supplément de 4€
Plats
Pavé de Merlu, mousseline panais,
Marron, ravigote bergamote noisette
Ou
Poitrine de Veau roulé, cuit basse température,
Pomme dauphine, jus réduit
Ou
Noix de St-Jacques à la plancha,
Fondue de poireaux, céleri rôti,
Epinards, sauce au chardonnay
supplément de 4€
Desserts
Sablé coco, crème tonka, agrumes
Ou
Choux craquelin, crème vanille, cœur coulant caramel
Ou
Moelleux au chocolat noir, crème anglaise,
Sablé chocolat
(8 min de cuisson)
Menu du soir
Entrée/Plat/Dessert 35€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 30€
Entrées
Filet de Maquereaux marinés au vin blanc,
Anchoïade
Pommes confites et crues
ou
Boudin Noir « Maison Laborie »
Poire crue et compote
Miel, 5 épices
Plats
Poisson du marché,
Fondue de poireaux, céleri rôti,
Epinards, sauce chardonnay
ou
Filet de Canette à la plancha,
mousseline de carotte gingembre
Jus de volaille orange cumin
Desserts
Charlotte au chocolat, glace vanille pécan
ou
Tarte Tatin, chantilly caramel beurre salé
Nos Partenaires
SVRO
Sogymar
Véro fromages
Guénahel Morice Artisan Boulanger
Cidrerie Le Gorvello
Le Jardin De Betty
Invitez vos proches à diner à La Source
Horaires d’ouverture
Lundi – Mardi – Jeudi – Vendredi – Samedi
12h – 13h45
19h30 – 21h15
Mardi Soir – Mercredi – Dimanche
Fermé
Contactez-nous
36 Rue Thiers 56000 Vannes
lasource.vannes@gmail.com
02 97 53 99 36