Bienvenue à la Source
Le Chef et son équipe vous accueillent à la Source dans une ambiance conviviale et décontractée.
Les cartes des cocktails et des vins vous tenteront avant de pouvoir découvrir une carte courte changeant au gré des saisons.
Le tout concocté avec des produits frais, et de saison que nous offre la région.
Maître Restaurateur
Collège Culinaire de France
Le Tour des Terroirs
La Carte
Pour commencer
Nos Plats
Kig-Bevin (Boeuf Breton de race)
Les Fromages
Les Desserts
Menu enfant 15€
jusqu’à 10 ans
Plats
Poisson ou Viande du moment
Légumes de saison « et/ou » pommes de terre
Desserts
Moëlleux au chocolat Ou Deux boules de glaces ou sorbet maison
Menu du midi
Entrée/Plat/Dessert 25€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 20€
Entrées
Moules marinières
Mousseline carottes gingembre, Sauce vierge
Ou
Carpaccio de Boeuf
Houmous, sauce Chimichurri
Ou
Langoustines 180g de Concarneau
Arrivées vivantes
Mayonnaise maison
Supplément de 6€
Plats
Pavé de Thonine juste snackée
Petit épeautre, navet au miel
Bouillon Vadouvan
Ou
Langue de Bœuf
Ecrasé de pomme de terre, champignons
Sauce porto
Ou
Noix de St-Jacques
Mousseline de patate douce, fenouil
Pickles de choux-fleurs, émulsion curcuma
Supplément 4€
Desserts
Moelleux au chocolat noir
Crème anglaise, sablé chocolat
Ou
Fraise de St Goustan
Faisselle citron vert, crumble
Ou
Assortiment de fromages de « Chez Véro »
Supplément de 3€
Menu du soir
Entrée/Plat/Dessert 36€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 31€
Entrées
Maki de tartare de Bœuf au paprika
Betterave, sésame, sauce tériyaki
Ou
Brandade légèrement fumée
Fougasse au thym, citron confit, mâche
Plats
Pavé de Cabillaud rôti
Mousseline de patate douce, fenouil
Pickles de choux-fleurs, émulsion curcuma
Ou
Sous Noix de Veau enveloppée de Speck
cuite basse température
Mousseline de Céleri
Sarrasin, citron jaune, lait Ribot
Jus réduit
Desserts
Crèpes au chocolat
Namelaka chocolat lait, caramel
Poire conférence, glace vanille
Ou
Fraise Gariguette « Délices de Saint Goustan »
Crème légère vanille tonka
Sablé breton, sorbet fraise
Nos Partenaires
Maison Kervadec
Sogymar
Véro fromages
Guénahel Morice Artisan Boulanger
Cidrerie Le Gorvello
Le Jardin De Betty
Ferme de Pont Sal
Invitez vos proches à La Source
Horaires d’ouverture
Lundi – Mardi – Jeudi – Vendredi – Samedi
12h – 13h45
19h30 – 21h15
Mardi Soir – Mercredi – Dimanche
Fermé
Contactez-nous
36 Rue Thiers 56000 Vannes
lasource.vannes@gmail.com
02 97 53 99 36