Bienvenue à la Source

Le Chef et son équipe vous accueillent à la Source dans une ambiance conviviale et décontractée.

Les cartes des cocktails et des vins vous tenteront avant de pouvoir découvrir une carte courte changeant au gré des saisons.
Le tout concocté avec des produits frais que nous offre la région.

La Carte

Pour commencer

Le Terroir   

La Marée

Les fromages

Les Desserts

Menu du midi


Entrée/Plat/Dessert 23€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 19€

Entrées

 

Bonite mi-cuit sésame soja,

Condiment poire kari gosse

ou

Foie de volaille poêlé, champignon, lard, feuilleté

ou

Terrine de foie gras de Canard,

chutney betterave

supplément de 4€

Plats

 

Pavé de Merlu, 

Pomme fondante, 

Sauce hollandaise 

ou 

Suprême de poulet fermier, 

Mousseline butternut,  

Jus volaille orange cumin 

ou 

Noix de St-Jacques, petits légumes, 

Bouillon de volaille aux algues Kombu 

supplémént de 4€ 

 

 

Desserts

 

Sablé breton, pomme rôtie et compote, sorbet pomme

ou

Choux craquelin, crème légère caramel, glace caramel

ou

Tarte chocolat, crème amande, glace vanille

 

 

Menu du soir


Entrée/Plat/Dessert 35€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 30€

Entrées

 

Carpaccio de poulpe, vinaigrette combawa, pickles

ou

Tataki de Canard soja sésame orange,

Mousseline carotte gingembre, tuile sésame

 

Plats

 

Lieu Jaune, petits légumes,

Bouillon aux algues kombu

ou

Noix de Veau, cuit à basse température,

Pomme boulangère,

Jus de veau à la sarriette

 

Desserts

 

Moelleux au chocolat, banane rôtie, 

glace vanille noix de Pécan 

ou

Poire pochée, sablé breton, compote poire vanille,

Chantilly vanille

Nos Partenaires

SVRO

Sogymar

Véro fromages

Guénahel Morice Artisan Boulanger 

Cidrerie Le Gorvello

Le Jardin De Betty

Invitez vos proches à diner à La Source

*Hors Samedi, menus de fêtes et jours fériés

Horaires d’ouverture

Lundi – Mardi – Jeudi – Vendredi – Samedi
12h – 13h45
19h30 – 21h15

Mardi Soir – Mercredi – Dimanche
Fermé

Contactez-nous

36 Rue Thiers 56000 Vannes

lasource.vannes@gmail.com

02 97 53 99 36