Bienvenue à la Source

Le Chef et son équipe vous accueillent à la Source dans une ambiance conviviale et décontractée.

Les cartes des cocktails et des vins vous tenteront avant de pouvoir découvrir une carte courte changeant au gré des saisons.
Le tout concocté avec des produits frais que nous offre la région.

La Carte

Pour commencer

Le Terroir 

   

La Marée

   

Les Fromages

Les Desserts

 

Menu du midi

Entrée/Plat/Dessert 24€

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 19€

 Entrées

Pavé d’Eglefin mi-cuit

Gaspacho de tomate, pastèque

Ou

Crémeux de chèvre sarriette

Betterave

Ou

Langoustines de Concarneau, (200g) arrivées vivantes

Mayonnaise maison

 Supplément de 6€

 

  Plats 

Aile de Raie poêlé

Petits légumes de saison

Emulsion wakamé

Ou

Pavé de Rumsteack de Bœuf poêlé

Pomme grenaille, sauce béarnaise

Ou

Pavé de Cabillaud de nos côtes

 Caviar d’aubergine, courgettes rôties

Bouillon citron confit romarin

Supplément de 3€

 

   Desserts

Citron en crémeux et sorbet

Sablé breton

Ou

Moelleux au chocolat noir

sablé chocolat, crème anglaise

Ou

Assortiment de fromages de Chez Véro

Supplément de 3€

 

Menu du soir

Entrée/Plat/Dessert 35€

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 30€

 

Entrées

Pulled Pork (Cochon Bio Ferme Des 2 villages Muzillac)

Patate Douce, pain Maïs,

Fromage blanc aux herbes

Ou

Thonine mi-cuit

Taboulé de boulghour, condiment navet orange,

Vinaigrette lait coco curcuma

 

Plats

Pavé de Cabillaud de nos côtes rôti

Pois chiche, coulis roquette,

Sauce vierge mangue

Ou

Sous-Noix de Veau, cuit basse température

Mousseline betterave, choux rouge,

Jus de veau au porto

 

Desserts

Cookie chocolat cacahuète

Crémeux chocolat 70%, glace vanille

Ou

Choux craquelin

Fraises de Plougastel, chantilly vanille,

Rhubarbe confite, sorbet fraise

Nos Partenaires

SVRO

Sogymar

Véro fromages

Guénahel Morice Artisan Boulanger 

Cidrerie Le Gorvello

Le Jardin De Betty

Invitez vos proches à diner à La Source

*Hors Samedi, menus de fêtes et jours fériés

Horaires d’ouverture

Lundi – Mardi – Jeudi – Vendredi – Samedi
12h – 13h45
19h30 – 21h15

Mardi Soir – Mercredi – Dimanche
Fermé

Contactez-nous

36 Rue Thiers 56000 Vannes

lasource.vannes@gmail.com

02 97 53 99 36