Bienvenue à la Source
Le Chef et son équipe vous accueillent à la Source dans une ambiance conviviale et décontractée.
Les cartes des cocktails et des vins vous tenteront avant de pouvoir découvrir une carte courte changeant au gré des saisons.
Le tout concocté avec des produits frais que nous offre la région.
La Carte
Pour commencer
Le Terroir
La Marée
Les fromages
Les Desserts
Menu du midi
Entrée/Plat/Dessert 23€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 19€
Entrées
Bonite mi-cuit sésame soja,
Condiment poire kari gosse
ou
Foie de volaille poêlé, champignon, lard, feuilleté
ou
Terrine de foie gras de Canard,
chutney betterave
supplément de 4€
Plats
Pavé de Merlu,
Pomme fondante,
Sauce hollandaise
ou
Suprême de poulet fermier,
Mousseline butternut,
Jus volaille orange cumin
ou
Noix de St-Jacques, petits légumes,
Bouillon de volaille aux algues Kombu
supplémént de 4€
Desserts
Sablé breton, pomme rôtie et compote, sorbet pomme
ou
Choux craquelin, crème légère caramel, glace caramel
ou
Tarte chocolat, crème amande, glace vanille
Menu du soir
Entrée/Plat/Dessert 35€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 30€
Entrées
Carpaccio de poulpe, vinaigrette combawa, pickles
ou
Tataki de Canard soja sésame orange,
Mousseline carotte gingembre, tuile sésame
Plats
Lieu Jaune, petits légumes,
Bouillon aux algues kombu
ou
Noix de Veau, cuit à basse température,
Pomme boulangère,
Jus de veau à la sarriette
Desserts
Moelleux au chocolat, banane rôtie,
glace vanille noix de Pécan
ou
Poire pochée, sablé breton, compote poire vanille,
Chantilly vanille
Nos Partenaires
SVRO
Sogymar
Véro fromages
Guénahel Morice Artisan Boulanger
Cidrerie Le Gorvello
Le Jardin De Betty
Invitez vos proches à diner à La Source
Horaires d’ouverture
Lundi – Mardi – Jeudi – Vendredi – Samedi
12h – 13h45
19h30 – 21h15
Mardi Soir – Mercredi – Dimanche
Fermé
Contactez-nous
36 Rue Thiers 56000 Vannes
lasource.vannes@gmail.com
02 97 53 99 36