Bienvenue à la Source

Le Chef et son équipe vous accueillent à la Source dans une ambiance conviviale et décontractée.

Les cartes des cocktails et des vins vous tenteront avant de pouvoir découvrir une carte courte changeant au gré des saisons.
Le tout concocté avec des produits frais que nous offre la région.

La Carte

Pour commencer

Le Terroir 

   

La Marée

   

Les Fromages

Les Desserts

 

Menu du midi

Entrée/Plat/Dessert 24€

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 19€

 Entrées

Boudin Noir « Maison Laborie »,

Salade choux rouge coing

Ou

Ceviche de Cabillaud, coco citron vert,

Aneth

Ou

Poulpes, mangue, houmous, vinaigrette grenade

Supplément de 4€

 

  Plats

Filet de Julienne rôtie,

Petits légumes de saison,

Beurre blanc

Ou

Foie de Veau poêlé,

Pomme purée, sauce Chimichurri

Ou

Noix de St-Jacques à la plancha,

 Pont-Neuf de Polenta, mousseline de carottes,

Bouillon iodé Curcuma

Supplément de 4€

  Desserts

Sablé breton, crémeux vanille, agrumes

Ou

Moelleux au chocolat noir, crème anglaise, sablé chocolat

Ou

Assortiment de fromages de Chez Véro

Supplément de 3€

 

Menu du soir

,Entrée/Plat/Dessert 35€

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 30€

 

Entrées

Epaule d’Agneau croustillante, houmous lentilles corail coco,

Jus d’agneau au citron confit

Ou

Poireaux confit au thym, Anchois,

Aïoli, couteaux, coques

 

Plats

Lieu Jaune de Ligne rôti,

Pont Neuf de Polenta, mousseline carotte,

Bouillon iodé curcuma

Ou

Carré de Veau, cuit basse température,

Panais en mousseline et chips, café râpé,

Jus de Veau

 

Desserts

 

Crémeux chocolat, sablé noisette,

Mousse tiramisu

Ou

Poire rôtie, compote poire vanille,

Biscuit dacquoise, sorbet poire

 

 

Menu Saint Valentin 2023

65 € / personne

Amuse-bouche, entrée, plat, dessert, mignardises

 

Araignée de mer, céleri, mangue, estragon, glace corail

Ou

Foie Gras en ballotine, gelée porto, betterave, pistache

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Saint-Pierre rôti, caviar séché « Maison Kaviari », Butternut, ail noir

beurre nantais au citron confit

Ou

Filet de Bœuf poêlé, os à moelle en vinaigrette,

pressé de pomme de terre, carottes, jus de bœuf réduit

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(Fromages supplément de 9€)

Assortiment de fromages de chez « Véro »

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Paris Brest crémeux Chocolat, passion

Ou

Pomme d’Amour

Nos Partenaires

SVRO

Sogymar

Véro fromages

Guénahel Morice Artisan Boulanger 

Cidrerie Le Gorvello

Le Jardin De Betty

Invitez vos proches à diner à La Source

*Hors Samedi, menus de fêtes et jours fériés

Horaires d’ouverture

Lundi – Mardi – Jeudi – Vendredi – Samedi
12h – 13h45
19h30 – 21h15

Mardi Soir – Mercredi – Dimanche
Fermé

Contactez-nous

36 Rue Thiers 56000 Vannes

lasource.vannes@gmail.com

02 97 53 99 36