Bienvenue à la Source
Le Chef et son équipe vous accueillent à la Source dans une ambiance conviviale et décontractée.
Les cartes des cocktails et des vins vous tenteront avant de pouvoir découvrir une carte courte changeant au gré des saisons.
Le tout concocté avec des produits frais, et de saison que nous offre la région.
Maître Restaurateur
Collège Culinaire de France
Le Tour des Terroirs
Menu La Source
Menu servi le midi et le soir
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 31€
Entrée/Plat/Dessert à 36€
Pour commencer
A Suivre
Les Douceurs
Soufflé Grand-Marnier (+5€) sorbet orange
13 min de cuisson
Menu enfant 15€
jusqu’à 10 ans
Plats
Poisson ou Viande du moment
Légumes de saison « et/ou » pommes de terre
Desserts
Moëlleux au chocolat Ou Deux boules de glaces ou sorbet maison
Menu Retour du Marché
Uniquement le midi
Entrée/Plat/Dessert 27€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 22€
Entrées
Œuf Mimosa
Poireaux confits, jeunes pousses
Ou
Accras de Merlu
Potimarron, mayonnaise au curry Polynésien
Ou
Poulpe (+4€)
Pois chiche, mangue, leche de tigre
Plats
Filet de Grondin Perlon rôti
Risotto crémeux, petits légumes
Bouillon au Vadouvan
Ou
Bourguignon de Boeuf
Ecrasé de pomme de terre, champignons, carottes
Ou
Langue de Bœuf cuite au court bouillon puis snackée (+3€)
Pomme purée
Jus Porto Foie Gras
Desserts
Moelleux au chocolat noir
Crème anglaise, sablé chocolat
Ou
Far breton poêlé aux pruneaux
Glace vanille
Ou
Assortiment de 3 fromages de « Chez Véro » (+3€)
Menu de la Saint Sylvestre 2024
85€ par personne
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert, mignardises
Ravioles de Foie Gras, bouillon de volaille, champignons
Ou
Carpaccio de Bar, patate douce violette, jeunes pousses, condiment grenade
Ou
Tataki d’Onglet de Bœuf breton à l’asiatique, betterave, roquette, sésame
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Noix de St-Jacques à la plancha, tartare d’huitres, citron caviar
Hélianthi, Beurre blanc aux œufs de truites
Ou
Poulpe et chorizo grillés, coques, risotto d’épinards
Marinière de coques aux épices Cajun
Ou
Quasi de Veau lardé Speck, Butternut, marrons, crumble de graines
Jus réduit
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Eclair au Chocolat noir
Poire pochée à la fève de Tonka
Sorbet Poire
Ou
Millefeuille Mangue, Passion
Ganache passion, crème légère vanille
Sorbet fruits exotiques
Ou
Assortiment de 5 fromages de « chez Véro »
Un acompte de 30€ par personne est demandé pour confirmer la réservation
Invitez vos proches à La Source
Nos Partenaires
Maison Kervadec, Auray
Ferme du Luguen, Val d’Anast
Gaec des 2 Villages, Bio, Muzillac
Sogymar, Concarneau
Poissonerie Guillaume, Halles de Vannes
Véro fromages, Halles de Vannes
Guénahel Morice Artisan Boulanger Madelaine Vannes
Tête de Meule, Vannes
Cidrerie Le Gorvello
Le Jardin De Betty, Bio, Baden
Ferme de Pont Sal, Plougoumelen
Gaec de Borec, Bio, Ambon
Les Délices de St-Goustan, St-Goustan
Horaires d’ouverture
Lundi – Mardi – Jeudi – Vendredi – Samedi
12h – 13h45
19h30 – 21h15
Mardi Soir – Mercredi – Dimanche
Fermé
Contactez-nous
36 Rue Thiers 56000 Vannes
lasource.vannes@gmail.com
02 97 53 99 36