Bienvenue à la Source

Le Chef et son équipe vous accueillent à la Source dans une ambiance conviviale et décontractée.

Les cartes des cocktails et des vins vous tenteront avant de pouvoir découvrir une carte courte changeant au gré des saisons.
Le tout concocté avec des produits frais que nous offre la région.

La Carte

Pour commencer

   

Le Terroir 

   

La Marée

   

Les Fromages

Les Desserts

 

Menu du midi

 

Entrée/Plat/Dessert 24€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 19€

 

Entrées

Cannelloni de queue de Bœuf, basilic citron,

Légumes croquants

Ou

Thon blanc mi-cuit, salade azuki,

Vinaigrette orange sésame

Ou

Saumon gravlax, guacamole, jeunes pousses,

Vinaigrette grenade

Supplément de 3€

  Plats

Pavé de Cabillaud,

Mousseline carottes, carottes glacées,

Bouillon curcuma

Ou

Epaule de cochon braisée,

Blettes couleurs et betterave,

Sauce poulette

Ou

Pavé de Lieu Jaune, légumes d’automne boulangère,

Emulsion lard encre de seiche

Supplément de 3€

 

 Desserts

Choux craquelin, namelaka chocolat blanc basilic,

Raisin noir

Ou

Mousse au chocolat noir, sablé chocolat

Ou 

Assortiment de fromages de Chez Véro

Supplément de 3€

  

Menu du soir

Entrée/Plat/Dessert 35€

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 30€

 

Entrées

 

 Boudin Noir « Maison Laborie », pomme confite et crue,

Tuile blé noir, jus réduit au vinaigre de cidre

 

Ou

Poulpe snacké, houmous citron vert,

pois chiche tomate,

sauce barbecue

 

Plats

 

 Pavé de cabillaud, légumes d’automne boulangère,

Emulsion lard encre de seiche

 

Ou

 

Filet Mignon de Porc lardé « Maison Laborie »,

Fine Ratatouille, olives,

Jus réduit

 

Desserts

 

 Choux Craquelin, glace et chantilly vanille,

Sauce chocolat

Ou

Sablé breton, crémeux citron, meringue,

Sorbet citron

 

 

 

Nos Partenaires

SVRO

Sogymar

Véro fromages

Guénahel Morice Artisan Boulanger 

Cidrerie Le Gorvello

Le Jardin De Betty

Invitez vos proches à diner à La Source

*Hors Samedi, menus de fêtes et jours fériés

Horaires d’ouverture

Lundi – Mardi – Jeudi – Vendredi – Samedi
12h – 13h45
19h30 – 21h15

Mardi Soir – Mercredi – Dimanche
Fermé

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36 Rue Thiers 56000 Vannes

lasource.vannes@gmail.com

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